La gerbille a une alimentation variée. Elle est un animal végétarien (granivore) à tendance omnivore. Elle a besoin d'une nourriture riche en fibre entre 15 et 25 %) et pauvre en graisse (moins de 5%). 
Le régime alimentaire de la gerbille est constitué principalement de graines (plus de 80%) et des fruits, mais elle aime aussi le fromage et les insectes.
Les fruits ne doivent pas être en trop grande quantité car ils peuvent provoquer des diarrhées.

Aliments à éviter impérativement

• agrumes (citrons, oranges, mandarines, etc) qui sont trop acides et donc dangereux pour les gerbilles
• caféine, théine, alcool, etc.
• chocolat qui contient des substances provoquant une dépendance ainsi que des problèmes cardiaques, nerveux et rénaux
• friandises pour humains (sucre, amandes, bonbons, viennoiseries, etc.) qui contiennent beaucoup trop de sucre et produits chimiques divers (colorants, conservateurs, etc.)
• fruits et légumes cuits
• haricots et fèves
• herbes du jardin
• noyaux et pépins qui contiennent du cyanure en infimes quantités
• oeufs crus en raison des risques de salmonellose
• plantes d'appartement qui sont souvent toxiques
• pomme de terre et fanes diverses (épluchures)
• rhubarbe
• salades et épinards qui contiennent trop d'eau et souvent trop de nitrates

Merci à Véro de "Une gerbille dans les Alpes" pour les infos.